Ben ritrovati amici,
proseguiamo l'argomento dedicato ai macronutrienti, dopo aver approfondito il primo nutriente, i grassi, oggi parleremo di Proteine.
Per dare un'idea del ruolo principale delle proteine voglio farvi un esempio, immaginate tanti mattoncini che insieme strutturano un grande edificio, ecco le proteine fondamentalmente si caratterizzano per il loro ruolo strutturale dell'organismo, tanti piccoli mattoni che costituscono il nostro corpo, per questo vengono definite sostanze plastiche che provvedono alla formazione, l'accrescimento ed il mantenimento delle trame portanti del nostro corpo come muscoli, ossa, cartilagini, tendini, capelli ecc...
...oltre che a fornire energia.
Considerato che il nostro organismo è capace di trasformare in grassi le stesse proteine e i carboidrati, cosa non possibile al contrario è quindi necessario al fine di mantenere costante o crescente la massa muscolare apportare il giusto quantitativo di proteine.
Cerchiamo quindi di capire quali quantità giornaliere di nutriente assumere, distinguendo il fabbisogno per coloro con stile di vita sedentario, alle quali è sufficiente l'apporto di 1 grammo per chilo di peso corporeo, per atleti o persone che praticano sport regolarmente, situazione in cui i quantitativi aumentano in funzione dello sport praticato dovendo assumere tra i 2 e i 2,5 grammi di proteine per chilo di peso corporeo.
In pratica un atleta del peso di 80 Kg, dovrebbe assumere tra i 160 e i 240 grammi, facendo ben attenzione da quali fonti si provvede per l'approvigionamento.
In una dieta equilibrata le fonti delle proteine derivano sia da alimenti di origine animale che vegetale, organizzando e suddividendo l'apporto in 5 pasti giornalieri di cui 3 pasti principali (colazione, pranzo e cena) e 2 spuntini intermedi tra colazione/pranzo e pranzo cena controllando il più possibile l'intrvallo di tempo tra un pasto e l'altro cercando di mantenerlo nel range di 3 ore.
In questo modo, l'assimilazione dei nutrienti essenziali, viene migliorata in quanto spalmata durante la giornata.
Attenti al sottile margine che caratterizza l'assunzione da alimenti di origine animale, spesso le proteine in tali alimenti sono abbinate ad un alto quantitativo di grassi saturi, specialmente nelle carni rosse, uova e formaggi, quindi optare per carni bianche come pollo e tacchino e nel caso delle uova eliminare il tuorlo in quanto ricco di lipidi a differenza dell'albune prevalentemente formato da acqua e proteine.
Ottima fonte di proteine durante gli spuntini può essere data dagli integratori alimentari e sportivi, che ricchi di altri micro-nutrienti provvedono al completamento di fabbisogno sia delle stesse proteine che di aminoacidi e vitamine.
Naturalmente il tutto deve essere acquisito in modo equilibrato e controllato nelle quantità, il tutto per non superare il margine di assunzione.
La logica priva di conoscenza potrebbe portare a credere che assumere più proteine agevolerebbe la crescita strutturale specialmente quella muscolare, ma di fatto non è così!
L'eccesso di proteine porterebbe solo l'organismo ad ingolfarsi con conseguenze negative su organi funzionali come fegato e reni, che sarebbero sollecitati ad un superlavoro avvelenandolo provvisoriamente a causa delle scorie azotate, e accumulo di tessuto adiposo dovuto dalla trasformazione delle proteine in grasso.
Nel caso contrario, se si assumono meno proteine di quelle richieste dal proprio organismo ed in generale si assumono meno calorie di quelle richieste sarà una conseguenza la trasformazione delle proteine e del tessuto muscolare in fonti energetiche con il risultato di perdita di tessuto muscolare.
Quindi ribadisco l'ulitilità e l'importanza di controllare i quantitativi e la qualità e nutrienti assunti mantenendo il giusto equilibrio tra grassi, carboidrati e proteine.
Tornando alla composizione dei pasti, oltre alle indicazioni date sarebbe opportuno mantenere i pasti leggeri ma frequenti, ecco la determinazione dei 5 pasti giornalieri, in modo da facilitare digestione mantenendo alto il metabolismo.
Questo comportamento rende la perdita di grasso una conseguenza obbligatoria dato che il corpo utilizzerà meglio e poco per volta le calorie assunte, al contrario se fornite cumulativamente.
Ultimamente e sempre più di frequente la tendenza è quella di demonizzare le proteine, soprattutto nella differenza tra quelle animali e vegetali.
Considerato che il nostro organismo non distingue l'origine della proteina assimilata, ritengo tale messaggio errato in quanto non fa altro che confondere deviando le persone al consumo indiscriminato di zuccheri e carboidrati che tra l'altro risultano essere più economici.
Questa è una delle principali motivazioni per il quale il tasso di obesità nel mondo e nel nostro paese sono incrementate eccessivamente negli ultimi anni.
In riferimento all'integrazione di proteine,
consiglio
proposta da Vitamaker.it
Prodotto è rivolto agli sportivi, in particolare a quelli che prediligono gli ingredienti di origine vegetale, ma sicuramente anche un'ottimo diversivo per coloro che sono abituati ad assumere proteine del siero di latte (Whey)
L'integratore è composto da: Isolato di proteine della soia, isolato di proteine del pisello, isolato di proteine del riso, emulsionante: lecitina di soia, cacao magro in polvere, magnesio cloruro, Oxxinea 5000*, vitamina C (acido l-ascorbico), edulcoranti: sucralosio e saccarina, ferro gluconato, zinco gluconato, vitamina B5 (calcio pantotenato), vitamina B6 (piridossina cloridrato), vitamina B9 (acido folico), vitamina B12 (cianocobalamina).
* Oxxynea 5000 contiene concentrati di: albicocca, ananas, arancia rossa, mela, ribes nero, papaia, acini d'uva rossa e bianca, ciliegia, mora, pompelmo, fragola, mirtillo, melone, pomodoro, aglio, broccoli, carota, cipolla, olivo, germe di grano, tè verde, asparago, cavolo.
Utilizzo regolarmente il prodotto assumendone 30 gr 1 volta al giorno, nel giorno di allenamento subito dopo il workout.
Personalmente con qualsiasi integratore utilizzo solo acqua, ma è possibile sciogliere il prodotto in 250/350 ml di succo di frutta o latte scremato.
Rispettando il quantitivo anche con acqua il prodotto risulta molto gustoso e palatabile.
Il retrogusto vegetale è molto piacevole e si abbina molto con quello del cacao.
Ero molto curioso di provare ISO+ vedendo anche le sue caratteristiche nutrizionali che soddisfano le mie esigenze anche sotto l'aspetto del profilo aminoacidico.
Prodotto completo di vitamine del gruppo E - C e sali minerali, molto importante il basso contenuto di craboidrati e grassi.
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Non avendo problemi nell'assumere Proteine Whey e Casein, alterno piacevolmente la mia integrazione di proteine in polvere rendendo più dinamica la mia dieta, alternando settimanalmente la tipologia di proteine.
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Ringraziandovi per il tempo dedicato alla lettura di questa recensione rinnovo l'appuntamento alla prossima review.
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